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Cape of Good Hope Sauvignon Blanc...

Cape of Good Hope Sauvignon Blanc Altima (2018), Elandskloof, South Africa

COGHASB18
14,90 CHF 19,90 CHF -5,00 CHF
keine Steuer

Die Reben für diesen Sauvignon Blanc wachsen in einem Tal, das von einer Bergkette umgeben ist. Diesem einzigartigen Terroir haben die Weine ihre schöne natürliche Säure zu verdanken. Das komplexe und verführerische Bouquet des Anthonij Rupert Cape of Good Hope Altima Sauvignon Blanc duftet nach Feigenblättern, Passionsfrucht, Zitronenschale und Feuerstein. Der Wein schmeckt frisch und saftig, dabei ist er dennoch sanft und von schöner Struktur.

 

Altima liegt in Elandskloof, einem isolierten Tal nördlich von Viliersdorp, das 5 km breit ist und von einem steilen Gebirge umgeben ist, das sich 1 km vom Talboden erhebt. Diese steile Topographie bewirkt, dass das Tal aufgrund der überschattenden Berge weniger direktes Sonnenlicht erhält, was zusammen mit der Höhe von 600 bis 800 m ein sehr kühles Klima für das Tal bedeutet. In diesem speziellen Terroir entstehen Weine mit hohem natürlichem Säuregehalt. Die Weinlese erfolgt viel später als an anderen Orten im Westkap, wobei die Ernte in der Regel Anfang März beginnt. Die Weinberge produzieren einen intensiven Sauvignon Blanc mit einem frischen Ausdruck von Stachelbeere, Zitrone und frisch geschnittenem Gras. Drei verschiedene Parzellen wurden in mehreren Durchgängen gelesen, die jeweils eine Reihe von Geschmacksrichtungen von grasigem, grünem Paprika bis hin zu Passionsfrüchten, Melonen und Stachelbeeren beitrugen. Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand in kleine Lugboxen gepflückt und mit Kühlwagen in den Keller transportiert. Die gesamte Frucht wurde entstielt und zerquetscht, bevor eine nächtliche Mazeration auf der Schale für eine maximale Aromaentfaltung sorgte. Der Vorlaufsaft jeder Parzelle wurde separat in Edelstahltanks mit ausgewählten Kulturhefestämmen geimpft und vergoren. Danach reifte der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe.

Alkoholgehalt
13.4% vol
Tim Atkin
93 Punkte
Farbe
weiss
Inhalt
75cl
Jahrgang
2018
Maximale Lagerung
7 Jahre
Platter's Rating
4.5 Sterne
Rebsorte
Sauvignon Blanc
Region
Elandskloof, South Africa
Winemaker
Mark van Buuren
54 Artikel
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